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フリルいっぱいケーキ。

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今年の我が家のクリスマスケーキです。

「来年の話をすると鬼が笑う。」と言いますが、過ぎてしまったクリスマスの話をしても、明らかに誰かに笑われそうですよね^-^;

今日までならギリギリセーフで許してもらえるでしょうか^-^


先日、修行に行ってまいりました(笑)→

こちらの先生の作品は、どれもこれもとってもラブリーなんです❤

ケーキの作り方も、10人いれば10通りのやり方があると思っているので、とても刺激を受けました。

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お土産に頂いたクッキーや、ケーキに後のせするフランボアーズのメレンゲです。

ラッピングのクリスマスピックも先生の手作りだそう❤

ちなみにこちら↓が、先生のお手本です。

やっぱりラブリーで、何度見ても目が❤になります。

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とんでもないセール、開催中!!↓
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by mamiko-3ji | 2013-12-26 23:29 | ていねいに暮らす。

鐘ヶ淵にて打ち合わせ。

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先日、墨田区鐘ヶ淵まで、打ち合わせに行って参りました。

トップページでも少し前から予告をさせて頂いておりましたが、ご縁がありまして、この度、
・・・oliveイタリア料理教室・・・をされている先生、“りえさん”のご自宅で、お菓子教室のイベントをさせて頂く運びとなりました。

鐘ヶ淵・・・ご存知でない方もいらっしゃるかとは思いますが、半蔵門線直通東武スカイツリーラインで、スカイツリーのある押上を過ぎて少々、都心からもアクセスしやすい場所です。

ご自宅には、「お教室専用のキッチン」があり、本場イタリアのお店で働いていらっしゃったりえさんのレッスンでのランチタイムは、レストランさながらです。

下町の住宅街に、こんなレストランがあったとは(笑)^-^。

この度この素敵なスタジオでイベントをさせて頂くことになり、本当に嬉しく思っています。

日程といたしましては、10月の下旬を予定しております。

詳細に尽きましては来週、ブログでお知らせいたします。

ご興味のある方は、是非ご覧ください。

写真は打ち合わせの日に頂いた、りえさん作の手打ちパスタです。

手打ちパスタって、習ってびっくり、意外と短時間でできるのです!!

奥に写っているのは恐れ多くもお土産にお持ちした、私作のトマトとチーズのパンです^-^

ハロウィン商品、揃いました!!↓↓
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by mamiko-3ji | 2013-09-17 07:02 | ハレの日おやつ教室。

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遅ればせながら・・・ではあるのですが、このタイトルを見た瞬間、買わずにはいられませんでした(笑)

料理通信9月号。

パティスリーやレストランでパティシエ経験のある私ですが、今の私のステージは、自宅のキッチン。

お店に比べて、やはり自宅キッチンは小さいです。

本格的なお菓子は、出来上がるまでにいくつかの工程を踏みますので、スペースが広い方が有利です。

でもそれをどうにか、自宅のキッチンでも再現できないものか。。。

日々試行錯誤している私にとって、とても参考になり、また、小スパースでもお店は持てる!という夢と希望を与えてくれる内容になっていました(笑)

ご興味のある方は、ぜひお手にとってご覧になってくださいね~。

プロ愛用の商品も手に入ります!↓↓
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by mamiko-3ji | 2013-09-03 06:48 | ていねいに暮らす。

ココナッツシュガー。

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先日、美容院に行きました。

いつもお世話になっている担当の美容師さんに、前回ちょこっとだけお菓子をプレゼントしたのですが、そのお返しと言って良いのでしょうか(恐縮です(*^^))、

お盆休みにインドネシアに行かれたらしく、その際に、わざわざわたくしにお土産を用意してくださっていました~。

ココナッツシュガー。

聞き慣れない商品なので、「なんぞや?」と検索してみた所・・・

「血糖値の上昇が緩やかな低GI食品」だとか(玄米がそれで一時取り上げられましたよね。)、
「精製度が低く、ミネラルや食物繊維、その他栄養分が豊富に含まれている」だとか。

。。。なにやら体に良さそうです!

今回頂いたのは、私の大好きなシナモンフレーバー。

お砂糖と同じように利用できるらしいので、そのまま頂くのももちろん楽しみなのですが、
これを使ってどんなお菓子を作ろうかと、今からわくわくしているとこです^-^

早く焼き菓子がおいしく感じる季節になりますように❤

国産小麦もお買い得!↓↓
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by mamiko-3ji | 2013-08-28 06:52 | ていねいに暮らす。

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皆様、いかがお過ごしでしょうか?お元気ですか?

我が家は先週、変わりばんこに高熱、巷で流行りのあの夏風邪も頂いてきちゃいました・・・^-^;

先日、梅仕事2013の梅ジュースが完成しました。

琥珀色でとっても綺麗です❤

早速、息子と完成を祝して「かんぱ~い♪」

一口「ごくり」と飲んでみたところ・・・

「し、しみる・・・(涙)」

二人とも病み上がりで、喉の痛みが残っていたせいか、梅の酸味がこたえました(汗)

でもお味は上出来❤

初めてきび砂糖で作ってみて、色がかなり濃いので癖があるのかなーと思いきや、そんなことはなく。

梅の香りを十二分に引き出してくれている、こくのあるシロップが完成しました。

レシピと言うほどの物ではないのですが、「2013年の作り方」を覚書きとして、ここに記させて頂きたいと思います。

ご興味のある方は↓↓をご覧になってくださいね^-^

クルミフェスが始まりました!!私も参加予定です!↓
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<2013・梅ジュースのレシピ>
by mamiko-3ji | 2013-07-22 07:25 | ていねいに暮らす。

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先日、某ビストロでランチを頂いた際に注文したデザート、ブリオッシュのプディング。

おいしいお料理でお腹いっぱいだったし、自分の知っているパンプディングを想像していた私は、
さほどそのデザートに期待をしていませんでした。

ですがですが、出てきた物を頂いた瞬間、「おおぉぉ~❤❤!!」

お味ももちろん素敵でしたが、その食感が、何と言いますか・・・
「目からうろこ。」と言う言葉がぴったりと言いますか・・・

とにかく「こんなにおいしいプディング、初めて食べた~^-^❤」という衝撃だったのです。

オーナーさんからちょこっとレシピの裏話を伺い、私もいつかこれを再現できたらなー、なんて思っていました。

今回、計らずともその機会が来た?のです(笑)。お話の続きは、↓の「続きはこちら^-^」まで。

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 ↓                                  
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続きはこちら^-^
by mamiko-3ji | 2013-07-08 06:27 | お菓子色々。

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つい先日、嬉しい知らせを受けました。

日頃より大変お世話になっています、お菓子の材料や資材を取り扱っているサイト、
「cotta」のプレミアムメンバーに選んで頂きました~^-^

プロが使う材料や資材を、少量(1個とか!!)からでも購入できるというのは、とても魅力的だと思います!

これからは、cottaプレミアムメンバーとして、cottaの魅力を、少しでも多くの方にお伝えできたらいいな~、と思っています^-^

ランキングに参加していますので、応援してくださる方、クリックして頂けましたら幸いです^-^

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by mamiko-3ji | 2013-07-01 06:45 | ていねいに暮らす。

季節の贈り物。

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遠く離れて暮らす仲良しいとこから、昨朝嬉しいサプライズが!!

初夏の食べる宝石、「佐藤錦」が届きました~^-^

個人的にはいちごよりも断然さくらんぼの方が好きです。

なんともかわいいこのお姿❤

季節を感じる贅沢な贈り物を、ほんとにほんとに、どうもありがとうね^-^
by mamiko-3ji | 2013-06-27 22:34 | ていねいに暮らす。

梅仕事2013。

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今年は梅を凍らせて、きび砂糖で作ってみました。

漬けてから3時間くらいしたら、もうどんどん水分が出てきました~。

出来上がりが楽しみです。

あ、誰かさんがいたずらに…

予告です:明日、「6月のハレの日おやつ。」、発表します^-^
by mamiko-3ji | 2013-06-23 22:33 | ていねいに暮らす。

天然生活。

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私の好きな雑誌の一つ、「天然生活」に、お友達が掲載されました。

kiredoのクリタタカシさんです。

学生時代の友人なのですが、全くの異業種から転身して、農家さんになりました。

同世代の視点で、色々とおもしろい活動に参加されています。

私も野菜ソムリエとして、近い将来畑へお邪魔させてもらおうと思っています^-^
by mamiko-3ji | 2013-06-10 06:51 | ていねいに暮らす。