淡色フラワーケーキ。

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春頃に、JSA本部で行われていたフラワーケーキの単発レッスン。

認定講師である私も、同じレッスンを開講できるようになったのが暑くなり始めた初夏の頃。

バタークリームは高温の中では作業しづらいので、秋になって涼しくなったら開講しよう、なんて思いながら試作だけ済ませていたのですが。。。

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諸事情によりレッスンを行えないまま、気づけばクリスマスを迎えようとしています。

現在レッスンは事情により全てお休み中なのですが、今後のことが決まりましたらまた、
こちらのブログでご案内させていただきますね。

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本部校のレシピを少しアレンジして、マーマレードをサンドした爽やかなケーキに仕上がっています(^^)

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ブログは、かなりゆるいですがペースではありますが、更新を続けていく予定ですので、
引き続き、どうぞよろしくお願いいたします(^^)
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by mamiko-3ji | 2016-11-29 10:57 | フラワーケーキ。

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明日からしばし、夏休みを頂きます。

その間、ブログの更新もお休みさせていただきます。

お問い合わせは随時受け付けております。

ご返答が通常よりも少し遅くなるかもしれませんが、ご了承をお願いいたします。

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夏休みはこれからですが、すでに頭の中は、夏休み明けの秋の計画でいっぱいです。

やりたいことはたくさんあるのですが、今はまだ、子どもが小さいこともあり、思うように動けないことも多々あります。

そんな時こそ焦らずゆっくり。

できることから始めていきたいと思います。

一人でも多くの方に「こんなケーキ作ってみたい。」と思っていただけたら嬉しいな。

今はそんな気持ちです^^

皆様も、素敵な夏休みをお過ごしくださいませ。
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by mamiko-3ji | 2016-07-26 07:10 | フラワーケーキ。

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バタークリームのフラワーケーキ。

この時期でもおいしく頂けるように、中には甘さ控えめなマーマレードをサンドしました。

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側面もそれらしく、オレンジ色のマーブル模様に^^

間もなく夏休みですね。

現在受け付け中の夏休みアイシングクッキーレッスン、残席わずかとなっております→

気になる方はお早めに^^

どうぞよろしくお願いいたします^^
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by mamiko-3ji | 2016-07-04 06:43 | フラワーケーキ。

青いバラのケーキ。

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今日はあいにくの雨ですね・・・

予報ではひどくなるようなことを言っていますが、どうか被害が広がりませんように。

さて先週、「あじさいカップケーキレッスン」が終了したことをご報告いたしましたが、
写真は、その時のレッスンで余ったクリームを使って作ったフラワーケーキです。

青いバラ。。。

自分ではなかなか選択しない色ですが、作ってみると、これはこれで素敵だなーと思っています。

味は普通のバタークリームと何ら変わりはないですけどね^^

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そしてそして、今年もこの時期がやってきました(*^^*)

ここ数年、この時期になると欠かさず、我が家にはある方から佐藤錦のプレゼントが届くのです。

今年も届いてすぐに、家族みんなでおいしくただきました!

とっても甘かったですよ(*^^*)

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by mamiko-3ji | 2016-06-21 10:04 | フラワーケーキ。

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本日この後10時より、さぼてんカップケーキレッスン、お申込み開始いたします。

アイシングで絞る多肉植物の作り方にご興味がある方は、ぜひチェックしてみてくださいませ^^
(詳細はこちらです。→

それから先日、このブログの運営会社、「エキサイトブログ」さんの「ピックアップブロガー」というコーナー→に、
なんとわたくしmamikoが選ばれました!!

いろいろな質問にお答えするうちに、私自身、普段、改まって言葉にすることの少ない
「お菓子作りへの思い」を再確認できた気がします。

どうしてお菓子作りを始めたのか。

どうしてブログを始めたのか。

どんな思いでお菓子を作り続けていきたいか。etc・・・

思わず熱く語っています^m^

こちらも、ご興味のある方はぜひご覧になってくださいね→^^

(なお、それに伴い、このブログの右上、プロフィール写真の下あたりにマイクのマークが設置されています。

そこからも、インタビュー記事に飛べますので、今後はいつでも、記事が気になった際にはクリックしてください(笑)。)

これからも、ブログのファンの方の期待を裏切らないようなお菓子作りを続けていきたいと思っていますので、
今後とも、どうぞよろしくお願いいたします^^
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by mamiko-3ji | 2016-06-03 08:09 | フラワーケーキ。

多肉植物カップケーキ。

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次回レッスンの試作をしております。

フラワーケーキと同時に、ひそかにブームになりつつある?、多肉植物のカップケーキ^^

石だってもちろん、食べられます↓^^。

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次回レッスンは、バタークリームではなく、アイシングで絞りを行う予定です。

バタークリームで絞りを行う「あじさいカップケーキのレッスン」詳細はこちらです
現在キャンセル待ちをお受けしておりますので、ご興味のある方はぜひ、チェックしてみてくださいませ^^

どうぞよろしくお願いいたします。
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by mamiko-3ji | 2016-05-19 11:26 | フラワーケーキ。

あじさいカップケーキ。

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この写真は、あじさいカップケーキレッスンの試作をしたときのものです。

葉っぱの緑を入れてもかわいいですよね^^

あじさいカップケーキレッスンでは、「口金を使わなくてもできる葉っぱの絞り方」を伝授いたします。

6月2日のみ、あと少しだけお席に余裕がございますので、引き続き、ご応募お待ちしております
      *現在キャンセル待ち受付中です<(_ _)>*。 

レッスンお申し込み情報はこちらで随時、更新中です。

どうぞよろしくお願いいたします^^

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by mamiko-3ji | 2016-05-13 06:52 | フラワーケーキ。

母の日フラワーケーキ。

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本日は母の日です。

お花屋さんは大忙しの日ですね。

写真は本物のお花ではなく、そう、バタークリームで絞ったお花を飾った、フラワーケーキです!

今年は間に合わなかったけれど、来年の母の日までには(笑)、
こんなケーキを作れるようになってみませんか?

フラワーケーキのレッスン、いよいよ明日、募集開始です!

あじさいのカップケーキレッスン、詳細はこちらから^^

少人数制のレッスンなので、お席のご用意がわずかしかございません。

気になる方はお早めにお申し込みくださいませ^^

どうぞよろしくお願いいたします。
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by mamiko-3ji | 2016-05-08 07:53 | フラワーケーキ。

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早速、先日習った餡フラワー餅ケーキを復習しました。

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といっても土台は、韓国のペッソルギ(お餅)ではなく、日本の和菓子をアレンジしたスポンジです。

製菓学校では洋菓子だけでなく和菓子も習ったので、その時の知識がこういう時、とても役に立ちます^^

そして、先日資格を取得した、バタークリームのJSAフラワーケーキ認定講座につきましては、
現在墨田区での開講を準備中です。

そしてそして、そのフラワーケーキ認定講座に先立ちまして、来月より、
同じく墨田区で、ワンデーレッスンを開始したいと思っております^^

こちらは、認定講座に興味のある方はもちろん、認定講座を受けるつもりはないけれど、
フラワーケーキなるものを一度作ってみたい、といような方でもご受講可能となっております。

詳細、募集は、来週を予定しておりますので、気になる方はぜひ、チャックしてみてくださいね^^

どうぞよろしくお願いいたします。
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by mamiko-3ji | 2016-04-28 20:48 | フラワーケーキ。

餡フラワー餅ケーキ。

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韓国で大流行のフラワーケーキ。

バタークリームで作るものの他にもう一つ。

餡子で作ったお花を、米粉を蒸したお餅にのせる、
餡フラワー餅ケーキというものもとても流行っているそうです。

詳しいことは分かりませんが、もともと韓国には子どもの生誕100日目のお祝いに、この蒸し菓子、
「ペッソルギ」なるものを食べていたそうですよ^^

それを飾るところから餡フラワ―が流行りだしたのでしょうか?

まぁそれは不明ですが。

バタークリームのフラワーケーキと並行して、先日韓国人の先生に習ってきました^^

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後ろ姿です・・・(*^^*)
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by mamiko-3ji | 2016-04-27 11:04 | フラワーケーキ。